Há mais de um mês fechados, bares e restaurantes já começam a se preparar para reabertura quando houver a autorização. Para isso, a Abrasel RJ (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes do Rio de Janeiro) formulou uma cartilha com recomendações e orientações da Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) para o futuro funcionamento dos estabelecimentos.
No pós-pandemia, os cuidados com higiene, antes limitados à área da cozinha em sua maioria, agora abrange todo o salão. A cartilha oferece informações sobre a limpeza, a organização do espaço e até a forma de pagamentos.
As dicas incluem adequações das instalações e formas para lidar com os clientes. Mesmo sem ter data definida para a reabertura, a Abrasel crê na importância de já começar a definir os procedimentos corretos a serem seguidos.
Conheça algumas das orientações disponíveis na cartilha:
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- Separação mínima entre mesas deve ser de 2 metros; entre as cadeiras, de 1 metro
- Nas filas deve ser promovido o distanciamento de 1 metro entre os clientes
- Medidas de distanciamento também devem ser promovidas na cozinha, assim como a divisão de trabalho em turnos
- Álcool em gel deve ser disponibilizado aos clientes na entrada e em pontos estratégicos do local
- A ventilação natural deve ser privilegiada, havendo a necessidade do uso de ar condicionado, a limpeza dos filtros deverá ser feita diariamente
Para o presidente da Abrasel RJ, Pedro Hermeto, a cartilha chega somente para se somar às regras de higiene já seguidas pelos estabelecimentos. “O setor de Alimentação Fora do Lar é um dos rígidos em suas rotinas de higienização de alimentos e ambientes para evitar contaminações. Mas, em tempos de pandemia, novos procedimentos estão sendo realizados. Tudo pela segurança e conforto dos clientes, evitando a disseminação da COVID 19”, afirma.
A cartilha está disponível para download gratuitamente pelo link: https://is.gd/Cartilha_Abrael